# Kahvilan tai pop-up-kahvilan perustaminen: mitä tarvitset

https://vaivatta.fi/opas/kahvilan-perustaminen

Kun kahvila, pop-up tai ruokarekka alkaa olla totta, tehtävälista kasvaa nopeasti. Kokosimme yhdelle sivulle ilmoitukset, jotka tehdään ennen avaamista, ja laitteet, joita tiskille tarvitaan. Viranomaisasioissa linkitämme aina alkuperäiseen ohjeeseen.

## 1\. Ilmoitus elintarvikehuoneistosta

Ruokaviraston ohjeen mukaan elintarvikehuoneistosta tehdään ilmoitus kunnan elintarvikevalvontaan viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista. Ilmoituksen voi tehdä myös sähköisesti Ilppa-palvelussa. Vastausta tai tarkastusta ei tarvitse odottaa ennen avaamista. Ennen aloittamista tarvitaan myös kirjallinen omavalvontasuunnitelma.

Lähde: Ruokavirasto, [Ravintolan perustaminen, osa 1](https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/yritykset/elintarvikeala/toiminnan-aloittaminen/pk/ravintolan-perustaminen/osa_1_perustaminen_ravintolat.pdf).

## 2\. Ruokarekka tai liikkuva kioski

Ruokarekka, kärry tai teltta on liikkuva elintarvikehuoneisto, ja siitäkin tehdään ilmoitus elintarvikevalvontaan. Tarkista kotikuntasi ohje, esimerkiksi [Tampereen ohje liikkuvasta elintarvikehuoneistosta](https://www.tampere.fi/sites/default/files/2022-10/Tiedottaminen%20elintarviketoiminnasta%20liikkuvassa%20elintarvikehuoneistossa2022.pdf).

## 3\. Anniskelu

Jos aiot myydä alkoholia, tarvitset anniskeluluvan. Lupa-asioita hoitaa vuoden 2026 alusta Lupa- ja valvontavirasto, jonka sivuilta löydät ajantasaisen hakuohjeen.

## 4\. Kassa ja maksaminen

Yksinkertainen kassa on puhelin, maksupääte ja mobiilitulostin. Kiinteässä kahvilassa tabletti telineessä, kuittitulostin ja kassalaatikko ovat yleinen kokoonpano. Jos tilaukset menevät keittiöön, tarvitset kassajärjestelmän, joka tulostaa keittiöön oman lapun. Vertailimme kolme kokoonpanoa kassajärjestelmäoppaassamme, ja SumUpin ja Zettlen kanssa toimivat laitteet ovat omassa oppaassaan (linkit sivun lopussa).

## Kassan laitteet

- [Epson TM-P20II -mobiilikuittitulostin, 203 dpi, USB-C, Bluetooth](https://vaivatta.fi/epson-tm-p20ii-8-dotsmm-203-dpi-usb-c-bt-kit-usb-epsp202bt)
- [Epson TM-m30III -kuittitulostin, USB-C ja Ethernet, musta](https://vaivatta.fi/epson-tm-m30iii-8-dotsmm-203-dpi-cutter-usb-usb-c-et-epstmm30-6)
- [StarTech.com ARMTBLTUGN -joutsenkaulateline tabletille, pöytäkiinnitys, 7-11", musta](https://vaivatta.fi/startech-gooseneck-tablet-holder-bendable-tablet-arm-des-4672635)
- [APG ECD330 -kassalaatikko, 5 seteli / 8 kolikko, RJ11, musta](https://vaivatta.fi/apg-ecd-series-black-apg330b)
- [Heipa-kuittirulla 80 × 80 mm, 20 rullaa, 80 m, BPA-vapaa (80 mm kuittitulostimet)](https://vaivatta.fi/receipt-rolls-heipa-thermal-paper-80-mm-80-mm-127-mm-rotherm80maf20)

## 5\. Kassajärjestelmä, kun keittiö on mukana

Sentiami on oma kassa- ja tilausjärjestelmämme ravintoloille ja kahviloille. Se toimii selaimessa ja ohjaa keittiötilaukset oikeille pisteille, ja QR-pöytätilaukset ja Wolt tulevat samaan listaan.

## Kassajärjestelmä

- [Sentiami Kassa & tilaukset](https://vaivatta.fi/sentiami-pos-orders)

## 6\. Verkkosivut ja löydettävyys

Asiakas etsii aukioloajat ja sijainnin netistä ennen kuin tulee paikalle. Ylläpidämme WordPress-sivuston puolestasi, joten sinun ei tarvitse huolehtia päivityksistä.

## Verkkosivut

- [WordPress-huolto ja hosting](https://vaivatta.fi/managed-wordpress-hosting)

## Muistilista ennen avaamista

- Ilmoitus elintarvikehuoneistosta: Viimeistään 4 viikkoa ennen avaamista
- Omavalvontasuunnitelma: Valmiina ennen aloittamista
- Anniskelulupa (jos alkoholia): Ennen kuin alkoholia myydään
- Kassa, tulostin ja maksupääte: Testattuna ennen ensimmäistä myyntipäivää

## Usein kysyttyä

### Mitä tarvitsee kahvilan perustamiseen?

Viranomaisille ilmoitus elintarvikehuoneistosta ja omavalvontasuunnitelma, alkoholia myytäessä anniskelulupa. Tiskille kassa, maksupääte, kuittitulostin ja käteistä varten kassalaatikko. Lisäksi verkkosivut, joista asiakas löytää aukioloajat.

### Pitääkö odottaa tarkastusta ennen avaamista?

Ruokaviraston ohjeen mukaan ei: kun ilmoitus on tehty ajoissa, toiminnan voi aloittaa odottamatta vastausta tai tarkastusta.

### Miten pop-upin voi aloittaa pienellä budjetilla?

Puhelin, maksupääte ja mobiilitulostin riittävät alkuun. Kiinteän kassan voi lisätä myöhemmin.